PRODUCER / HYOGO, AWAJI
一九六農園
畑で育て、選び、食卓へ届ける。淡路島の風土と、毎日の手入れから生まれる玉ねぎです。
- 地域
- 兵庫県南あわじ市
- 主な作物
- 淡路島たまねぎ
- 販売時期
- 原則6月上旬〜1月末
ABOUT
淡路島で、
玉ねぎに向き合う。
一九六農園は、兵庫県南あわじ市で淡路島たまねぎを育てる農園です。畑の様子を見ながら手をかけ、収穫後も一つひとつの状態を確かめ、食卓に届くまでの時間に向き合っています。
淡路島で育った「いくたま」は、中生・晩生の玉ねぎ。生でも火を入れても楽しめる、毎日の料理に取り入れやすい素材です。
THE ONION
食卓で感じる、
いくたまの魅力。
生で楽しむ日の軽やかさも、火を入れたときのまろやかさも。料理の気分に合わせて使えることが、淡路島たまねぎのうれしいところです。
01 / RAW
サラダに、しゃきっと。薄く切って、水にさらして。みずみずしい食感をそのまま楽しむ一皿に。
02 / COOK
火を入れて、まろやかに。焼く、煮る、蒸す。加熱するほど、料理に寄り添う甘みとコクが広がります。
03 / EVERYDAY
常備して、いつもの料理に。スープ、炒めもの、カレーまで。毎日の献立に自然となじむ、頼れる素材です。
GROW
畑の変化を見ながら、育てる。
玉ねぎは、季節や畑の状態によって表情が変わります。一九六農園では、栽培の途中にも畑を見ながら、その年の玉ねぎが健やかに育つための手入れを重ねています。畑の時間を重ねた先に、日々の食卓で使いやすい玉ねぎがあります。
FROM FIELD TO TABLE
育てる。
選ぶ。
届ける。
01 / HARVEST & SORT
収穫後も、丁寧に。
収穫した玉ねぎは、状態を確かめながら選別します。見た目だけではなく、食卓で気持ちよく使えることを考えながら、出荷の準備を進めます。
02 / STORE
おいしさを保ちながら、届ける。
収穫後も玉ねぎの状態を見ながら保管し、出荷の時期を整えます。商品ごとの販売状況は、Marchéの商品ページでご確認いただけます。
FROM FARM TO KITCHEN
素材を知ると、
料理はもっと楽しくなる。
一九六農園の玉ねぎを、サラダ、焼きもの、スープなどで楽しむためのヒントは、SORASATO Kitchenで少しずつ紹介していきます。
玉ねぎの楽しみ方を見るSORASATO MARCHÉ
一九六農園の素材を、
食卓へ。
淡路島たまねぎの販売準備を進めています。入荷・販売状況はMarchéでお知らせします。