SORASATO Kitchen
豚バラとなすのさっぱり炒め
豚バラとなすを炒めて、仕上げにすだちポン酢。脂のあるおかずも、さっぱり食べやすくまとまります。
※画像はイメージです。
レシピ紹介
豚バラの旨みをなすに吸わせ、最後にすだちポン酢で軽く仕上げます。油のコクと酸味のバランスで、ごはんに合うのに重たくなりすぎない一皿です。
材料
- 豚バラ薄切り肉 180g
- なす 2本
- ごま油 小さじ1
- すだちポン酢 大さじ3
- 青ねぎ 適量
作り方
-
1
豚バラ肉となすを食べやすく切る。
-
2
フライパンにごま油を熱し、豚バラ肉を炒める。
-
3
なすを加えてしんなりするまで炒める。
-
4
すだちポン酢を加えてさっと絡める。
-
5
器に盛り、青ねぎを散らす。
美味しく作るコツ
なすは油を吸うので、豚バラから出た脂で炒めるとまとまりやすくなります。ポン酢は最後に加えて香りを残します。
アレンジ例
ガリスコを少量足すと辛みのある味変に。ガーリックゆずこしょうを添えると香りが深まります。
アレンジ
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この調味料がおすすめな理由
すだちポン酢の酸味が豚バラの脂を引き締め、なすの甘みも引き立てます。
保存方法
冷蔵で翌日まで。温め直す時はフライパンで軽く温めると水っぽくなりにくいです。
合わせたい献立
白ごはん、冷奴、味噌汁と合わせると平日の夕食にしやすい組み合わせです。
編集部コメント
肉料理カテゴリと5分・15分カテゴリの両方に効く主菜Recipe。すだちポン酢の加熱使いを伝えられます。
調理時間・栄養成分
調理時間・栄養成分
- 調理時間
- 15分
- エネルギー
- 420kcal
- たんぱく質
- 16.0g
- 脂質
- 34.0g
- 炭水化物
- 12.0g
- 糖質
- 7.0g
- 食塩相当量
- 1.4g
表示はすべて目安です。栄養価は使用する食材・分量により変動します。
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