SORASATO Kitchen

豚こまと玉ねぎの漬け込み炒め

淡路島玉ねぎドレッシングを使う「漬け込みおかず5選」。帰宅後は、フライパンへ。

※画像はイメージです。

このレシピで使う商品

ほぼ玉ねぎなドレッシング瓶タイプ 200ml×2本セット賞味期限2027年2月16日

¥1,990（税込）

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このレシピについて

レシピ紹介

2人分。調理15分＋冷蔵で漬け込み10分。器具・厚み・時間は目安です。未試作の調理提案としてご利用ください。

INGREDIENTS

材料

豚こま切れ肉…200g（大きければ4cm幅）
玉ねぎ…1/2個（100g、5mm幅）
淡路島玉ねぎドレッシング…大さじ3
油…小さじ1
青ねぎ…5g（小口切り）

METHOD

作り方

1

肉とドレッシングを清潔な袋に入れ、冷蔵庫で10分漬ける。玉ねぎは5mm幅、肉は大きければ4cm幅に切る。
2

直径26cmのフライパンに油を入れ、中火で玉ねぎを3〜4分炒めて一度取り出す。
3

肉を漬け汁から取り出し、重ならないよう広げる。中火で2分、返しながら2〜3分を目安に炒める。余った生肉の漬け汁は捨てる。
4

玉ねぎを戻し、弱めの中火で1分ほど合わせる。肉の厚い部分の中心75℃で1分以上を確認する。足りなければ水大さじ1を加え、ふたをして追加加熱する。
5

盛り付けて青ねぎを散らす。

美味しく作るコツ

肉は重ねず広げる。焦げそうなら火を弱め、水を少量加える。
漬け込みは冷蔵庫（10℃以下）で行い、室温に置かない。生肉・生魚を扱う器具と盛り付け用の器具は分ける。肉・魚は中心75℃で1分以上を目安に十分加熱する。時間・見た目だけで加熱完了を判断しない。生肉・生魚の漬け汁は再利用しない。ドレッシングははちみつを含むため、1歳未満の乳児には与えない。