SORASATO Kitchen
玉ねぎの炊き込みご飯
玉ねぎの甘みをだしと一緒に米へ移す、やさしい味の炊き込みご飯です。塩だれで味を整えると、油揚げの旨みも引き立ちます。
※画像はイメージです。
レシピ紹介
玉ねぎの甘みをだしと一緒に米へ移す、やさしい味の炊き込みご飯です。塩だれで味を整えると、油揚げの旨みも引き立ちます。
材料
- 米 2合（300g）
- 淡路島たまねぎ 1個（約200g）
- 油揚げ 1枚（30g）
- だし汁 300ml
- 塩だれ 大さじ3
- 酒 大さじ1
- 三つ葉 10g
作り方
-
1
米を洗って30分浸水させ、ざるに上げる。
-
2
玉ねぎは1cm角、油揚げは細切りにする。
-
3
炊飯釜に米、だし汁、塩だれ、酒を入れ、玉ねぎと油揚げを上に広げて通常炊飯する。
-
4
炊き上がったら10分蒸らして全体を混ぜ、三つ葉を添える。
美味しく作るコツ
炊飯前に具材を米へ混ぜ込まず、上にのせます。炊飯器の目盛りと機種に合わせ、液量は必要に応じて調整してください。
アレンジ例
ガーリックゆずこしょうを食べる直前にほんの少量添えると、香りの変化を楽しめます。
アレンジ
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この調味料がおすすめな理由
塩だれがだしの塩味と旨みを補い、玉ねぎと油揚げの甘みを穏やかにまとめます。
保存方法
残ったご飯は長時間保温せず、早めに小分けして適切に保存してください。食べる前に十分に再加熱します。
合わせたい献立
焼き魚、だし巻き卵、青菜のおひたし。
編集部コメント
角切りで使うため、家庭用（訳あり）でも形を気にせず作りやすいRecipeです。
調理時間・栄養成分
調理時間・栄養成分
- 調理時間
- 60分
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