せいろ蒸し野菜

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   かぼちゃとにんじんは8mm厚さ、れんこんは7mm厚さ、キャベツは4cm角に切る。

   火なし・約5分。厚さをそろえると蒸し上がりの差を減らせます。

2. 2

   

   れんこんは切った後にさっと水洗いして水気を切る。ブロッコリーは小房に分ける。

   火なし・約2分。火の通りにくい根菜を重ねず並べます。

3. 3

   

   鍋の湯を沸かす。せいろにキャベツを敷き、かぼちゃ、にんじん、れんこんを並べ、中火で8分蒸す。

   中火・計12〜13分。8分後にブロッコリーを加え、根菜に竹串がすっと通れば完成です。

4. 4

   ブロッコリーを加え、さらに4〜5分蒸す。

5. 5

   かぼちゃとにんじんに竹串がすっと通ることを確認する。器に盛り、淡路島玉ねぎドレッシング大さじ2を食べる直前にかける。

※工程画像は調理の目安となるイメージです。食材の状態を確認しながら加熱してください。