SORASATO Kitchen
BBQ焼き野菜
焼いた野菜に、塩だれをひとまわし。玉ねぎのうまみと塩味で、BBQの野菜が食卓の主役に近づきます。
※画像はイメージです。
レシピ紹介
野菜の甘みと焼き色を楽しむ、BBQにもフライパンにも使える副菜です。22〜26cmのグリルパンまたは網、トング、竹串を用意します。
INGREDIENTS
材料
- ズッキーニ…1本（約180g、1cm厚さの輪切り）
- パプリカ…1個（約150g、3cm角）
- なす…1本（約100g、1cm厚さの斜め切り）
- とうもろこし…1/2本（約100g、4等分の輪切り）
- 塩だれ…大さじ1と1/2
METHOD
作り方
-
1
22〜26cmのグリルパンまたは網を中火で3分予熱する。野菜は同じくらいの厚さに切り、水気を拭く。
-
2
とうもろこしを先に並べ、中火で片面3〜4分ずつ焼く。表面に焼き色がつき、竹串が少し入りやすくなったら端へ寄せる。
-
3
ズッキーニ、なす、パプリカを加え、中火で片面2〜3分ずつ焼く。なすは表面がしんなりし、ズッキーニは透け感が出るまで焼く。
-
4
全体を器に盛り、熱いうちに塩だれ大さじ1と1/2を回しかける。
-
5
野菜ごとに焼き色とやわらかさが出ていて、塩だれが皿にたまりすぎない状態で完成。
美味しく作るコツ
火の通りにくいとうもろこしから焼き、柔らかくなりやすいなすは焼きすぎないよう後から加えます。塩だれは焼き上がりにかけると、焦げずに香りが残ります。
アレンジ例
しいたけ4枚や玉ねぎ1/2個を加える場合は、厚みを1cm程度にそろえます。辛味を足す場合は、焼き上がりに肉塩旨辛REDを少量ふります。
アレンジ
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この調味料がおすすめな理由
塩だれの旨みが焼き野菜の甘みを引き出し、肉料理の横に添えても味がぼやけません。
保存方法
焼いた野菜は粗熱を取って冷蔵し、翌日までを目安に食べ切ります。再加熱は電子レンジまたはフライパンで中心まで温め、塩だれは食べる直前に追加します。
合わせたい献立
焼き鳥、スペアリブ、焼きおにぎりと合わせると、BBQや家飲みの食卓に彩りを足せます。
NUTRITION
調理時間・栄養成分量
- 調理時間
- 15分
- エネルギー
- 100kcal
- たんぱく質
- 3.0g
- 脂質
- 3.0g
- 炭水化物
- 18.0g
- 糖質
- 14.0g
- 食塩相当量
- 1.1g
栄養成分量は1人分の目安です。使用する食材・分量により変動します。
使用した商品
このレシピで使った商品
ほぼ玉ねぎな塩だれ 2本セット
¥2,480 JPY
内容量やお届け条件は商品ページでご確認いただけます。
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