SORASATO Kitchen

チキンステーキ

皮は香ばしく、中はふっくら。塩だれを最後に短くからめる15分チキンステーキ。

自然光の食卓に置いたチキンステーキ

※画像はイメージです。

このレシピについて

レシピ紹介

鶏もも肉を皮目からじっくり焼き、塩だれで仕上げる一皿。皮の香ばしさとふっくらした身を家庭のフライパンで再現します。
INGREDIENTS

材料

  • 鶏もも肉 1枚（約300g）
  • 塩 1g
  • 黒こしょう 2つまみ
  • 油 小さじ1
  • 塩だれ 大さじ2
  • 青ねぎ 10g（小口切り）
METHOD

作り方

  1. 1

    鶏肉の厚い部分を開き、厚さを約2cmにそろえる。水気を拭き、塩・こしょうをふる。

  2. 2

    フライパンに油を広げ、皮目を下に置く。へらで20秒押さえてから動かさず、中火で6〜7分焼く。

  3. 3

    皮がきつね色になったら返し、ふたをして弱火で4〜5分、中心まで加熱する。

  4. 4

    脂を拭き、塩だれを加えて弱火で30秒、両面に短くからめる。

  5. 5

    火を止めて2分休ませ、食べやすく切って青ねぎを散らす。

美味しく作るコツ

皮目は途中で動かさず、塩だれは最後に短くからめます。鶏肉は中心部75℃で1分以上を目安に十分加熱してください。

アレンジ例

レモン、青ねぎ、大葉を添えると軽やかです。サンドイッチやサラダの具にも使えます。
アレンジ

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この調味料がおすすめな理由

塩だれは火を弱めて最後に30秒だけからめ、香りを残します。

保存方法

粗熱が取れたら清潔な容器に入れ、冷蔵で翌日まで。食べる前に中心まで十分に温め直します。

合わせたい献立

夏野菜のグリル、冷奴、とうもろこし、白ごはんと合わせやすい主菜です。

編集部コメント

商品名をタイトルに出さず、本文で塩だれの魅力を伝えるRecipe。BBQと日常どちらにも使えます。
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NUTRITION

調理時間・栄養成分量

調理時間
15分
エネルギー
390kcal
たんぱく質
25g
脂質
29g
炭水化物
5g
糖質
3g
食塩相当量
1.7g

栄養成分量は1人分の目安です。使用する食材・分量により変動します。

使用した商品

このレシピで使った商品

ほぼ玉ねぎな塩だれ 2本セット

ほぼ玉ねぎな塩だれ 2本セット

¥2,480 JPY

内容量やお届け条件は商品ページでご確認いただけます。

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