SORASATO Kitchen
しっとり鶏ハム
作り置きしやすい、しっとり主菜。
※画像はイメージです。
レシピ紹介
鶏むね肉をしっとり仕上げる、作り置き向きの鶏ハム。すだち香る塩だれを下味に使い、冷やしても食べやすい一品にします。
材料
- 鶏むね肉 1枚（約300g）
- 塩だれ 大さじ2
- 砂糖 小さじ1
- 酒 大さじ1
- 黒こしょう 少々
- ベビーリーフ 適量
作り方
-
1
鶏むね肉の厚みを均一にし、塩だれ、砂糖、酒をなじませる。
-
2
15分ほど置き、ラップで筒状に包む。
-
3
耐熱袋に入れ、弱火の湯で10分ほど加熱する。
-
4
火を止めて余熱で中まで火を通す。
-
5
粗熱が取れたら切り、黒こしょうをふる。
美味しく作るコツ
強火で加熱すると固くなりやすいので、弱火と余熱でゆっくり火を通します。切る前に冷ますと肉汁が落ち着きます。
アレンジ例
すだちポン酢を少量添えるとよりさっぱり。ガーリックゆずこしょうを添えるとおつまみ感が出ます。
アレンジ
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塩だれの旨みとすだちの香りが、淡白な鶏むね肉に下味をつけながら後味を軽くします。
保存方法
冷蔵で2日を目安に。切る前の状態で保存し、食べる直前にスライスします。
合わせたい献立
サラダ、ゆで卵、トースト、スープと合わせると朝食や軽い昼食に使いやすいです。
編集部コメント
作り置き・仕込みカテゴリの柱になるRecipe。商品訴求より、毎日の食卓に使いやすい実用感を優先しました。
調理時間・栄養成分
調理時間・栄養成分
- 調理時間
- 15分（置き時間を除く）
- エネルギー
- 160kcal
- たんぱく質
- 29g
- 脂質
- 3g
- 炭水化物
- 3g
- 糖質
- 2g
- 食塩相当量
- 1.2g
表示はすべて目安です。栄養価は使用する食材・分量により変動します。
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