SORASATO Kitchen
蒸し鮭
鮭の脂を香りで軽くする蒸し魚。
※画像はイメージです。
レシピ紹介
鮭をきのこや野菜と一緒に蒸し、ガーリックゆずこしょうを少し添えます。すだちポン酢を合わせると、より軽やかに楽しめます。
材料
- 生鮭 2切れ
- しめじ 1/2株
- 長ねぎ 1/2本
- キャベツ 2枚
- 酒 大さじ1
- ガーリックゆずこしょう 少量
- すだちポン酢 大さじ2
作り方
-
1
鮭に酒をふり、野菜は食べやすく切る。
-
2
せいろに野菜を敷き、鮭をのせる。
-
3
蒸気の上がった鍋にのせ、10から12分蒸す。
-
4
鮭に火が通ったら器に盛る。
-
5
ガーリックゆずこしょうを添え、好みですだちポン酢をかける。
美味しく作るコツ
鮭の厚みによって蒸し時間を調整します。ガーリックゆずこしょうは少量ずつ添えると香りが強くなりすぎません。
アレンジ例
すだちポン酢をかけると、鮭の脂が軽くなり、野菜も一緒に食べやすくなります。
アレンジ
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この調味料がおすすめな理由
ガーリックゆずこしょうの香りが鮭の旨みに合い、すだちポン酢が後味を整えます。
保存方法
蒸した後は当日中に食べ切ります。再加熱は弱めにして身が固くならないようにします。
合わせたい献立
ごはん、味噌汁、蒸し野菜、青菜のおひたしと合わせると和の献立になります。
編集部コメント
魚料理カテゴリにせいろの軸を作れるRecipe。ガリプロ系を「香りの添え調味料」として自然に提案できます。
調理時間・栄養成分
調理時間・栄養成分
- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 240kcal
- たんぱく質
- 24g
- 脂質
- 13g
- 炭水化物
- 7g
- 糖質
- 4g
- 食塩相当量
- 1.3g
表示はすべて目安です。栄養価は使用する食材・分量により変動します。
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