SORASATO Kitchen
さんまと秋なすのすだちポン酢焼き
香ばしく焼いたさんまと秋なすに、すだちポン酢をさっと絡める秋の主菜です。魚は三枚おろしを使い、26cmのフライパンで皮目をパリッと仕上げます。
※画像はイメージです。
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レシピ紹介
材料
- さんま（三枚おろし）2尾分（約240g）
- なす 2本（約180g）
- ししとう 6本
- すだちポン酢 大さじ3
- 片栗粉 大さじ1
- 米油またはサラダ油 大さじ2
- 塩 少々
- すだち（あれば） 1個
作り方
調理工程イメージ
※工程画像は調理の目安となるイメージです。食材の状態を確認しながら調理してください。
-
1
なすはへたを落として縦6等分のくし形に切り、水に5分さらして水気を拭く。ししとうは破裂しないように切り込みを1本入れる。
-
2
さんまは水気を拭き、半分に切る。両面に塩を少々振り、片栗粉を薄くまぶす。
-
3
26cmのフライパンに油を中火で熱し、なすとししとうを4〜5分焼いて取り出す。続けてさんまを皮目から3分焼き、返して2〜3分焼く。
-
4
さんまの身が不透明になり、厚い部分まで火が通ったことを確認する。なすとししとうを戻し、すだちポン酢を鍋肌から回しかけて30秒ほど絡める。好みですだちを添える。
美味しく作るコツ
アレンジ例
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保存方法
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料理メモ
調理時間・栄養成分量
- 調理時間
- 25分
栄養成分量は確認後に掲載します。
使用した商品
このレシピで使った商品
ほぼ玉ねぎなすだちポン酢 2本セット
¥2,380（税込）
内容量やお届け条件は商品ページでご確認いただけます。
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